Izoliuoti sojos baltymai yra vienas iš svarbiausių sojos baltymų produktų, kuriame paprastai yra 85–90 % baltymų (sausuose). Baltymai yra struktūriniai ląstelių ir audinių komponentai, taip pat daugelis fermentų, hormonų ir aktyvių baltymų, išskiriamų iš imuninių ląstelių. Didelis baltymų suvartojimas padeda mums priaugti raumenų masės ir jėgos, tuo pačiu sumažinant raumenų praradimą svorio metimo metu. Taigi, baltymų vartojimas yra labai svarbus žmonėms, kurie yra fiziškai aktyvūs, kilnoja svorius ar bando priaugti raumenų. Baltymai mažina alkio hormono – grelino kiekį ir padidina peptido YY – hormono, dėl kurio jaučiamės sotūs – kiekį. Taigi, tai gali padėti valdyti svorį. Vegetarams ir tiems, kurie yra alergiški pieno produktams, sojos baltymai yra geriausias baltymų šaltinis.